Isparivač ljuska isparivača strugača opremljena je parnom jaknom za grijanje, koja je opremljena rotirajućim noževima ili strugačima.
Postoje dvije vrste strugača: fiksni tip i tip rotora. Razmak između prvog i unutarnjeg zida kućišta je 0,5 do 1,5 mm, a razmak između potonjeg i zida varira s rotacijom rotora.
Materijalna tekućina se dodaje u tangencijalnom smjeru iz gornjeg dijela isparivača (također se dodaje spojleru koji je koaksijalni s strugačem).
